セカンドミール効果とは

食事方法について調べていたところ、セカンドミール効果という言葉を知りました。　
これは、例えば朝食等で1日の最初に摂る食事に、糖質が少なく食物繊維の多い食品を選ぶと、食後の血糖値を抑えられるだけではなくて、次に取った昼食後の血糖値の上昇も抑えられる効果があるということです。
例えば、朝、牛乳を飲むのがいいらしいですね。牛乳のたんぱく質が炭水化物（糖質）の吸収を遅くすると言うことです。
また、食欲を抑えるホルモンが分泌され、満腹感が得られやすくなるようです。
・朝食のメニューが、一日の血糖値コントロールに影響するという事ですね。

因みに、研究は、カナダのゲルフ大学人間・機能性食品研究ユニットのダグラスゴフ教授という人がトロント大学と共同で行ったもので、詳細は科学誌「Journal of Dairy Science」に発表されているようです。